Como prometido nesse post, aqui vai um exclusivo sobre o Taypá Sabores del Peru, o restaurante que fui no findi passado aqui em Brasília e que recomendo SUPER.
Parte interna 1 |
O Taypá é o primeiro restaurante genuinamente autêntico de comida peruana de Brasília, e que em fevereiro de 2011 foi escolhido pelo governo do Peru como o melhor restaurante peruano no Brasil. Localizado na comercial da QI 17 do Lago Sul o restaurante reúne grandes nomes da gastronomia local e internacional, como Ivone Espiñeira, Antônio Carvalho, Madalena e Albano Ribeiro, do tradicional BierFass, do Pontão do Lago Sul, além do chef peruano Marco Espinoza. Este último deixou o comando do renomado restaurante Bardot, em Buenos Aires, para assinar o cardápio e a consultoria do espaço gastronômico Taypá.
Parte interna 2 |
O ambiente é muito agradável e acolhedor. Como adoro iluminação baixa, lá estava “no ponto” pra mim, pois o clima fica super aconchegante e intimista. O projeto local, de 235 metros quadrados, leva assinatura do escritório da arquiteta Rachel Fechina. São 110 lugares – divididos entre parte interna e externa – que ganharam inspiração peruana com toques de sofisticação e contemporaneidade. Elementos como granito e mármore com rústicos se misturam a objetos decorativos tipicamente artesanais oriundos do Peru.
Parte interna 3 |
Já ouvi alguns problemas sobre o atendimento do restaurante, especialmente em dias cheios, mas, particularmente não tenho nada do que reclamar. Garçons atenciosos, Maitre idem e os pratos chegaram bem rapidinho. E olha que era sábado e o restaurante a lotação era máxima. Mas vamos ver, né, preciso voltar algumas vezes para confirmar esta impressão.
Parte interna 4 |
O cardápio foi dividido em três – carta de vinho, drinques à base de pisco (destilado de uva) e um terceiro com os pratos. O menu de comidinhas apresenta uma grande variedade de receitas daquele peruanas: piqueos (petiscos), ceviches, tiraditos, causas (batata amassada com ají amarillo, limão, sal e azeite) e uma seleção de pratos com frutos do mar, lombo suíno, frango e cortes bovinos.
Cardápio |
Como quem está na chuva é para se molhar, “estando no Peru”, não tinha como não tomar os famosos Piscos, bebidas típicas do país. Gente, quequeissoooo, o negócio é forte demais. Tá certo que junta este fato com a minha fraqueza e aí já viram, né.. Mas parece que estou tomando pinga mesmo. Apesar de bem gostosinho, mal aguentei um inteiro. Mas o pessoal mandou ver..hehe
Pisco |
Aqui embaixo vocês conferem alguns dos pratos pedidos pela turma. Só pela apresentação, me digam, se já não vale a visita? Pois é, mas muito mais que a apresentação, o sabor, a consistência e a qualidade dos ingredientes EXIGE uma visita.
Ceviche Misto |
Peixe fresco, polvo, lula, camarão com leche de tigre e aji amarillo.
Rissoto al Pesto Andino |
Com camarões em molho anticuchera.
Tacu Tacu Taypá |
Esse era o mais mistureba de todos.. hehe! Mas eu provei e o pior é que era gostoso. Filet Mignon salteado com mariscos, cebola, tomate com molho de soja, vinagre cobrindo o Tacu Tacu (feijão, arroz e temperos).
Pescado al azafrán |
Este foi o prato que comi. Peixe grelhado em molho de rocoto, camarões e açafrão servido com croquetes de mandiocas recheadas de queijo gruyere. Hmmmmmmmmm..
Camarones Gratinados |
Flambados com molho de pimentas, manjericão, gratinado, acompanhado de arroz branco.
Deu ou não deu água na boca? Alguém aí já foi? Se sim, o que tem a dizer?