Fresca? Não! Bem criada.

Tag: Gastronomia

01
jan

Diário de Anita!

Bom gente, não escondo que viajar é algo que move meus pensamentos. Se não estou viajando, estou planejando ou sonhando em fazê-lo. E nos últimos dias tem sido assim. Uma vontade insana de colocar em prática algumas ideias antigas e isso me anima muito. Não sei vocês, mas acho que sonhar, preparar e esperar por uma viagem é tão bom quanto a própria viagem em si. O que acha? ViajarBom, a semana passada começou com uma matéria bem legal que saiu no site da Natália Dornellas, veículo que amoooooo, sobre o que irrita as blogueiras. E eu tive a honra de ser convidada, juntamente com Helena Bordon e Anna Barroso, para responder sobre o tema. Foi muuuuito legal! Para quem quer saber o que me irrita como blogueira nesses quase quatro anos de blog, entra aqui e depois me conte o que achou. NDNo início da semana também fiz um trabalho bem legal com a Helena Branquinho, uma blogueira portuguesa que está morando em BH e que a blogosfera me deu o prazer de conhecer! Foi super divertida noss sessão de fotos, sob as lentes da fotógrafa Ana Hipólito. Esta semana vocês vão ver por aqui! Aqui um registro ao final da sessão.HB E aproveitando o ensejo, já que sou tão apaixonada pela minha BH (nunca escondi!) e, especialmente, pela Praça da Liberdade, aqui um clique do lindo por do sol nesse lugar que tanto amo!SunsetAinda no início da semana eu entreguei alguns dossiês para novas clientes de consultoria de estilo. No dossiê traçamos estratégias e metas de como a pessoa quer ser vista, qual imagem ela quer passar e tudo isto, a partir da entrevista pessoal, análise de tipo físico, paleta de cores, produção e personal stylist. As descobertas são uma verdadeira maravilha. Vou falar mais sobre isso aqui!Consultoria de Imagem Bom, eu recebi um convite para conhecer os serviços do Spa Premier e na quarta marquei de ir. Foi uma tarde maravilhosa e de muitos, mas muitos paparicos. O Spa é lindo, o pessoal é top e eu recomendo muuuito para quem está precisando de um tempinho para si. Vejam as fotos, que delícia! SpaOfurôBom, na quarta à noite aconteceu o Miss Minas Gerais 2014 e, claro, o ANITA foi conferir! MissO evento aconteceu no Teatro Bradesco, que fica no Minas Tênis Clube (I) e foi ciceroneado pela Renata Fan, Toni Garrido (que, com seu Cidade Negra, também tocou durante todo o evento) e Patrícia Maldonado. A propósito, a Patrícia Maldonado estava lindíiiiiiiiiiissima de vestido Vivaz. Super, super arrasou! Pat MaldonadoEu decidi variar elaborando um Shih Tzu Hair, que já mostrei pra vocês aqui, e adorei o resultado! Shih Tzu HairE aqui detalhes do vestido que usei para ir ao Miss, da Skazi. Ele é daqueles pretinhos nada básicos! Já já aparece por aqui!Skazi Bom, mais no final da semana eu fui conhecer uma marca que já vinha me chamando a atenção há algum tempo: a B.Bouclé! Fui ao showroom e fiquei realmente muito encantada com o que vi. A coleção está belíssima, com muita renda, cores e estampas em formato de coração. Virei fã! B.BoucléBom, no sábado cedo foi dia de dar uma revigorada na nos ânimos e daí, mais um registro de um lugar que amo (desculpem a repetição. Mas acho que o que é bonito é para ser mostrado, né). PraçaBom, como sábado foi um dia muito produtivo, a produção começou logo cedo. E aí um registro do look do dia! O sábado amanheceu muuuuito quente e não vi melhor do que a saia esvoaçante e a camisetinha leve. DujourUm dos compromissos que tive no dia foi visitar a Essenciale e conhecer a coleção primavera-verão 2015. Amei! Elegi algumas peças preferidas e esse pretinho rendado que estou na foto com a estilista da marca, a Valéria, foi um deles. EssencialeBom, domingo foi dia de festa! Dia do aniversário de 84 da minha madrinha querida. esta minha minha madrinha é uma freirinha “porreta”, que passou sua vida se dedicando a Deus, aos humildes e à família. Ela é tão danada que precisou levar pito dos irmãos (todos mais novos) para parar de andar na garupa dos taxis-lotação em suas missões Brasil afora. Não é demais? Uma santinha! MadrinhaBom, fora isso, o domingo foi tranquilinho e de descanso. Isso quer dizer o quê? Pipoooooooooca! Me acabei nas minhas pipós, o que é uma perdição pra mim! Depois vou fazer um post sobre elas, pois ainda tem muita gente que ainda não conhece. E para fechar a semana, uma frase que diz muuuuito! QuoteBeijos!!

01
jan

Presença de Anita/Look do dia



Visitinhas das irmãs!! Vocês devem ter percebido que sumi um cadiquim do blog esses dias, né. Mas olha, foi por uma causa justíssima! Esse findi recebemos a ilustríssima presença de nossas irmãzinhas em nossa casa. Foi óooooooootemo! Nos divertimos muito, passeamos e prusiamos. Então, para não perder o registro, aqui umas fotinhas de nossa saidinha de sexta-feira.

Corcunda de Notredame?? Nãaaaao, Anita bem criada!
Papaula e Cris = quiriiiiiiiiiiiiidas



Fomos ao restaurante Oliver, aqui em Brasília, que fica no Clube de Golf. Eu AMO esse restaurante e não é de hoje. Mas, como estava acontecendo o Restaurant Week, o pessoal resolveu pedir o prato do festival e, infelizmente, estava horrível!! Eu dei sorte porque pedi outra coisa. Mas como o blog não apenas fala do que é bom, mas alerta sobre o que não é/foi bom, fica dito. Apesar de a comida ser maaaaaaravilhosa, o Oliver deixou a deseja no prato do festival.

Oliver



01
jan

Presença de Anita/Look do dia

Especial 1: Long skirts Especial 2: Gero Restaurante Oiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Nesse post, além de passar umas infos sobre a “gustusura do dia”, vou mostrar pra vocës a minha primeira Long skirt (saia longa). No início, quando começaram a despontar por aí looks com a peça eu estranhei, e muito, confesso. Há muito tempo não víamos esse modelito nas ruas, nas lojas ou mesmo guardadas nos armários. Mas depois, vendo, revendo e experimentando algumas, passei a gostar da ideia, porém, ainda, sem comprar. Afinal, gostei, mas não delirei. E em tempos de arrocho mobiliar apartamento, não é legal sair comprando sem ter certeza de que aquilo será útil e que realmente fará diferença na sua vida. Tá.. a vida continuou.. até que um dia, rosetando pela Zara, dei de testa com aquela que, daí a poucos minutos, seria a MINHA primeira saia longa (não estou contando as riporongas dos tempos de forró que ainda tenho, né). Gente, aí sim, o sininho lá dentro bateu, e bateu forte, então percebi que estava na hora de adquirir a minha. Estou simplesmente APAIXONADA por ela: o plissado, o tom terroso, com seus rajados, o comprimento, o caimento.. Valeu mesmo esperar, pois essa foi feita pra mim!!

Complementando o modelito eu decidi usar uma blusinha branca bem simples, já que que queria que a saia  fosse o ponto alto do look. Não queria nada apagando sua luz e acho que a ideia da blusinha deu certo. Mas para dar um up no visual, sem porém, chocar com o restante, optei pelo cinto onçudinho, dando um tcham na roupa. Não sei vocês, mas eu ADOREI!! (modesta) Como acessórios usei vários colarezinhos fazendo um composé no colo e, além deles, mais dois itens bastante especiais. Por que especiais??? Porque, mais uma vez, foram da minha vovózinha lindaaaaaaaaaaaaaaaa e, por isso, entram também na categoria de Xodós!!! O primeiro é uma pulseirinha de bolinhas banhada a ouro vermelho (gosto desse tom com cara de envelhecido). Vocês têm que ver que delicadeza que é. É uma peça super levinha, um mimo. Já o outro é um anelzinho trançado, com pingente (Xodozíssimo!!!). Amo tanto que agora ele já faz parte dos aparadores da minha aliança de casamento. Ou seja, seu uso eventual foi substituído por um uso regular. Ele é feito no formato de trancinha. Uma fufura!!! Vejam aí:

Então, tendo falado do look, passo aos comentários sobre a Gustusura do Dia! Bom, esse findi resolvemos ir ao Gero Restaurante. Desde novembro de 2010, Rogério Fasano e seu pai, Dom Fabrizio, abriram mais uma casa da rede de hoteis e restaurantes, agora em Brasília. O restaurante Gero fica no Shopping Iguatemi, situado no Lago Norte da capital federal e funciona para almoço e jantar. Fasano, como é conhecido o proprietário do Gero (este conhecido como o “filhote” mais informal do sofisticado Restaurante Fasano – Rio e São Paulo) prega que atender bem e ter boa comida à mesa são obrigações de qualquer estabelecimento. O diferencial dos espaços da família Fasano, segundo afirmam, é proporcionar o maior conforto possível para que as relações fluam, sejam particulares ou de negócios. Minha opinião: o lugar é lindo, requintado, aconchegante e discreto. Barato? Não, não mesmo! Os vinhos são caros (e não porque propriamente melhores, mas são mais caros do que o mesmo servido em outras casas; o mesmo!). Além disso, a rolha (o preço/taxa que se cobra para você levar seus vinhos) não sai por menos de 80 ronaldos. Educadamente o que querem dizer? Por favor, não tragam seus vinhos. É  o preço da tradição e do nome, né.  Mas sabem o que achei muuuuito legal?? É que todas as massas, pães, sobremesas, petit fours são feitas na casa. Nada vem de fora. As massas apenas são confeccionadas (esticadas mesmo!) na hora em que o pedido é feito. Ampla e bem iluminada, a cozinha possui equipamentos de primeira e equipe afiada. Há espaço para panificação, confeitaria e produção de massas frescas, as estrelas-protagonistas da casa.  Outra coisa que chama a atenção é a quantidade de garçons e maitres à nossa disposição. O que às vezes me irrita profundamente em outros locais, lá eles até excedem. Pelo que soube, parece que a média é de um garçom para cada quatro pessoas (isso sem contar com os maitres). Bastante, né.. O saldo? Positivo! Não é um restaurante de se ir todo dia, a toda hora, mas volto lá a qualquer momento e oportunidade. Vale conhecer!

O couvert é uma gustusura sem fim!
Pedido 1: Raviolini com recheio de mussarela de búfala ao molho de tomates frescos e manjericão



Pedido: Ravioli de vitela ao funghi
A adega
O interior
O interior again
A espera
A fachada do Restaurante. Essa é parte que deixa a desejar.. O que tem lá dentre pede algo mais imponente aqui fora..
01
jan

Anita na cozinha!

Resolvi experimentar mais uma categoria aqui no blog. E digo experimentar em todos os sentidos. Primeiro, porque será um teste, para ver se vinga. Mas para ver se vinga porque o problema é exatamente este: sou uma negação na cozinha, não nego, nem nunca neguei. Porém, de uns tempos para cá eu resolvi me aventurar em mais este ofício que veio com a vidinha de casada e estou feliz da vida de ter me aberto a isto. É claro que não ouso nem me arrisco em nenhuma receita mirabolante. Só que existe luz no fim do túnel pra nós, mocinhas-negação-na-cozinha! São as receitas facinhas com pinta de elaboradas! Rá!  Então aqui embaixo vai uma destas receitinhas que eu fiz so-zi-nha, para um jantarzinho em casa no final de semana. É uma sobremesa simples, mas deliciosa. E o melhor, facílima de fazer. Em poucos minutos estava pronta! Como sei que tenho muitas amigas na mesma situação – sem dom algum para as prendas do lar, aqui vai uma receitinha de coração, que tenho certeza, vai ser uma mão na roda quando aquelas visitinhas de última hora aparecerem.

DOCE DE COCO E CHOCOLATE NA TAÇA

Ingredientes  – 1 xícara de leite de coco (pode ser o vidrinho todo) – 1 xícara de leite condensado – 1 pacote de 100 g de coco ralado – 2 latas de creme de leite (sem o soro) – 2 barras de chocolate meio amargo

*Rende de 6 a 8 taças, dependendo do tamanho

* Separe duas panelas para a execução da receita

Modo de fazer:

Em uma panela, junte o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Mexa tudo junto, até engrossar um pouquinho e reserve, para ir esfriando. Na outra panela, derreta em banho maria as duas barras de chocolate meio amargo. Em seguida, adicione as duas latas de creme de leite (sem o soro), e misture tudo como um ganache. Já na taça, vá fazendo as camadinhas alternadas (primeiro o creme branco, depois o ganache, etc) Enfeite o topinho. Usei amoras e adorei a mistura, mas tem gente que gosta de cereja, folhinha de hortelã.. Um passo-a-passo pra vocês Numa panela:

Na outra panela:

Agora vá montando as camadinhas na taça:

As amoras secando antes de chegarem ao topo..rs

Prontinho!! Nhaaaaaaamy

Ahhh, e não poderia deixar de dizer que foi a Papaula que me ensinou (mais) esta receitinha!!  Experimentem também!

01
jan

Anita na cozinha

Risoto de funghi chileno com trifolati de champignons Genteeeeeeee! Para tuuuuudo que hoje vou mostrar para vocês uma de minhas especialidades (actually, the only one)!! RISOTO!! Além de AMAR apreciar um risoto, também AMO fazer, até porque é um dos pratos que aprendi com o curso de risotos que fiz na Kaza Chique e, por isto, pratiquei bastante desde então. Vamos à receita? Ahhh, apenas uma informaçãozinha inicial, bastante importante e que serve para qualquer receita de risoto. É sobre os tipos de arroz. É possível fazer um risoto usando o arroz arbóreo, o carnaroli e o vianole nano. Lembrando que estamos falando de risoto de verdade, feito tal qual tradicionalmente se faz na Itália. Porque tem um tal de receita de risoto na panela de pressão, receita de risoto em dois minutos, receita de risoto daquilo que, pode ser tuuuudo de bom, mas não é risoto, néaaam!! E isto eu só fui aprender no curso! Tipos de arroz:

 

Carnaroli é um híbrido com mais amido, favorito dos italianos. O grão demoa mais para cozinhar, mas mantém melhor o cozimento al dente e o resultado é mais cremoso; Arbóreo é o tipo mais comum. Os grão são grandes e de um branco mais perolado. Combina com risotos que levam porções maiores de carne; Vialone nano é um grão menor, mais arredondado. Alguns o consideram melhor porque cozinha por igual. Bom para risotos delicados, com ingredientes miúdos ou frutos do mar. Ingredientes: (Serve 5 pessoas)

 – 50g de azeite – 50g cebola cortada em brunoise – 250g arroz arbóreo ou carnaroli (eu usei o carnaroli) – 100ml de vinho branco seco – 600ml caldo e legumes ou frango – 100g funghi chileno – 80g de manteiga – 100g queijo parmesão – 100 g champignons cortados em läminas – 1/2 maço de hortelã – para decorar – sal e pimenta do reino a gosto Antes de passarmos ao modo de preparo, é necessária uma (outra) pequena introdução sobre os fundos ou molhos básicos (similares a um sopão) – segundo especialistas, um dos responsáveis pelo sucesso dos pratos. *Os fundos e molhos/caldos, em regra, são usados para acompanhar ou ressaltar sabores. Todos os fundos básicos, quando preparados no conceito clássico, apresentam características e formas únicas de preparo. Todos os molhos derivam de um fundo, ou seja, um fundo espessado ou engrossado que vira um molho base. Nesta receita eu utilzei o fundo/caldo de vegetais. E eu mesma preparei em casa. Mas é possível já comprar os caldos/fundos prontos nas casas especializadas, na maioria das vezes, eles vêm em  pó e em casa basta diluir em água. Molho/caldo de vegetais (o usado para esta receita): Água: utilizar sempre água fria para iniciar o processo. Nunca deixe ferver, ou seja, mantenha em fogo baixo todo o tempo (“fremissement” – 90ºC – não ferve, mas borbulha). Começo a preparar o caldo bastante tempo antes, sempre em fogo baixo par não ferver. E ele fica ligado todo o tempo em que estou fazendo o risoto, ou seja, paralelamente à preparação do risoto para ser adicionado aos poucos, o que ajuda a cozinhar os grãozinhos. Portanto, uso duas panelas. A do risoto e a do molho/caldo. Na verdade, três, com a que refogo o champignon. Vegetais: Os cortes dos vegetais não podem ser muito pequenos, pois o fundo irá cozinhar por muito tempo e, do contrário, no final teríamos um purê que poderia interferir na cor e no sabor do prato. O corte clássico de vegetais para fundo é o “mirepoix“: corte clássico, irregular, de mais ou menos 2,5cm, criado no século XVIII pelo cozinheiro do duque de Levis-Mirepoix, embaixador de Luis XV A Mirepoix clássica contém: 30% de cebola, 30% de cenoura, 30% de alho poró e 10% de alho. Foi esta proporção que usei.

Obs.: A base de caldo de vegetais é bastante neutra e combina bem com diversos receitas/risotos.

Esqueci de colocar a cenoura na foto..rs

Observação importante!!!!! Se você tem pouco tempo ou não está nem um pouco a fim de perder horas preparando o fundo/molho, pule tooooooooda esta parte de cima, comprando caldo de frango ou de vegetal pronto (de preferência Demi Glace. Jamais caldo Knorr e cia.) e siga direeeeeeeeto pro “modo de preparo”, aqui embaixo. E mão no arroz na massa! Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite na panela;
2. Adicione metade da porção de cebola para suar, junte o arroz e logo em seguida o vinho. Quando o vinho começar a secar, junte o caldo* aos pouco e gradualmente, até atingir o ponto desejado;
3. Mexa durante todo o preparo;
4. Deixe o funghi de molho no vinho por algumas horas antes de começar o preparo. No momento de usá-lo, passe-o por uma peneira e descarte o vinho;
5. Em 10g de azeite refogue o funghi com o restante da cebola;
6. Coloque o funghi com a cebola na base de risotos e continue adicionando o caldo aos poucos;
7. Refogue os champignons numa colher de manteiga e reserve;
8. Quando a base do risoto chegar ao ponto desejado, desligue o fogo e faça a mistura (mantecare) adicionando o queijo parmesão ralado e o restante da manteiga;
9. Corrija o sal e apimenta do reino
10. Decore com as folhinhas de hortelã ou champignon, a gosto!

Obs.: Servir em 05 minutos (é o momento ideal para apreciar um risoto!!)

Demonstração do passo a passo!  Este é o prato mais complexo que já fiz até hoje (tá, eu sei, nem parece que fui em quem fiz, né. Mas sim, FOI!!!..rs). Não que seja difícil, mas é cheio de regrinhas. De todo modo, como eu fiz, óbvio, qualquer um faz.. E bon apétit!

Contato

Preencha o formulário abaixo ou, se preferir, escreva para contato@anitabemcriada.com.





    Fechar