Fresca? Não! Bem criada.

Tag: Diego Koppe

27
maio

Diário de Anita

Olá, meus queridos e queridas! Passarem bem o final de semana?! O meu foi ótimo, mas mais sossegadinho. Como esta semana promete muuuito agito..rs, resolvi guardar energias para ela. Por isso fiquei pensando se postava ou não o diário. Mas como podem ver, decidi postar assim mesmo! Na sexta fui conhecer o restaurante Babel, estrelado pelo chef de cozinha Diego Koppe. Gente, o Diego, não sei se vão se lembrar, foi o professor do curso de risotos que fiz há pouco mais de um ano, na KazaChique. Quando da realização do curso eu já sabia que ele estava à frente da cozinha do restaurante, então desde a época estou querendo conhecer o Babel. Até que chegou a hora. O restaurante ganhou, em seu primeiro ano de vida, a cobiçada estrela do Guia Quatro Rodas – por aí já se pode ter uma ideia da excelência proporcionada àqueles que apreciam uma boa comida. E olha, foi uma experiência incrível! A-DO-REI! O Diego nos recebeu com todo carinho e mimos do mundo. Vocês nem imaginam quanta gentileza! Foi tanta delicadeza que fiquei com vontade de voltar todo dia lá pra ser mimada assim..rsrs. Esse tiramissu foi apenas um doSSSS paparicos da noite! O marido, que não é assim muito fã de doce, não cansou de repetir o quanto estava delicioso. No restaurante (e pelos clientes) a sobremesa é conhecida como tiramissu encantado..rs. O Diego prometeu que postará a receita no face. Aguardemos!!! Mas ó, voltarei aqui para contar com mais detalhes sobre a agradabilíssima noite e seus detalhes! Ah, aqui vai uma pontinha do look do dia. Estava preocupadíssima (ok, exagerei!) que o inverno tá quase acabando e ainda não tinha visto o frio pra usar a minha amada jaqueta de couro vermelha. Até que deu uma esfriadinha de leve na semana passada e ela me foi bastante útil. Fiz uma misturinha da rendinha com o couro (misturando texturas) e acho que ficou bem fofinho. Gostaram? Ahhh, sei que não tem muito a ver com o “diário”, mas como usei no findi, não resisti em mostrar aqui esta bolsa que comprei na Riachuelo. Estava louca com uma bolsa branca e não encontrava nenhuma que atendesse aos meus anseios. Nem das mais caras eu encontrei uma para chamar “de minha”. E não é que fui encontrar “a minha” na Riachuelo? AMEI demais! Olha um outro jeito de usá-la aí.. e tem ainda um terceiro. E pra finalizar (aliás, estou me dividindo aqui entre o post e uns pulinhos ali no meu quarto) uma prévia da minha mala para rumar à terrinha querida, amada, idolatrada, salve, salve BEAGÁAAAAAAAAA.. Nem acreditooooooooooo! Estava morreeeeendo de saudade da minha cidade, da minha família, dos meus amigos e nem acredito que amanhã uma hora dessas já estarei lá, absorvida naquele mineirês mais lindo do mundo!! Pois então, vou finalizando esse post por aqui para, também, finalizar os preparativos pra viagem. Uma maravilhosa semana a toooooodos vocês!Já segue a Anita bem criada no Instagram? Então corre lá: @anitabemcriada 

 

23
fev

Para ir: Babel (Brasília)!

Oi genteeeeeeeeeee! Sei que estou super mega ultra em falta com vocês, né!?! Me dei uma folguinha esses dias e acabei relaxando um pouquinho dos compromissos (até dos compromissos bons, como blogar). Mas quem me segue no Instagram (@anitabemcriada) deve ter visto o quanto estou aproveitando e mooooito meus dias off!! Mas como tive uma folguinha, não queria deixar de dar essa dica aqui pra vocês.Lembram-se do último Diário de Anita que fui conhecer o Babel, restaurante super conceituado de BSB? Pois é, tirei umas fotinhas de lá e queria mostrar pra vocês um pouquinho de como foi a experiência. Como já adiantei, no findi fui conhecer o restaurante Babel, estrelado pelo chef de cozinha Diego Koppe, aquele que foi meu professor do curso de risotos que fiz na KazaChique, lembram-se, né!? Já tinha dito também que o restaurante ganhou, em seu primeiro ano de vida, a cobiçada estrela do Guia Quatro Rodas??? Pois é, mas agora vejam com seus próprios olhos se estou exagerando..O Babel é uma casa inaugurada em meados de 2003, com o intuito de oferecer uma gastronomia ímpar no mercado brasiliense. Em 2011, o Chef Diego Koppe assumiu a casa e trouxe ainda mais requinte, sofisticação e diferencial nos sabores e aromas do cardápio. Foi possível, dessa forma, trazer o melhor da culinária tradicional mesclada a um toque jovial e moderno, transformando em um resultado primoroso no prato. Desde seu primeiro ano sendo referência de boa gastronomia em Brasília, o Babel Restaurante tem uma estrutura charmosa e aconchegante, perfeita para almoços e jantares inesquecíveis. Mas tamanho sucesso tem alguns segredos. Hoje, é um dos poucos restaurantes que oferecem uma variedade de pratos para pessoas com restrições alimentares, sem perder o sabor e democratizando o bem-comer. Pergunta se eu não AMEI isso???O ambiente é exatamente do jeitinho que gosto. Calmo, sem barulho, músicas francesas elegantes ao fundo, luz baixa e rosas vermelhas em cada mesa. Suuuuuuuuuper romantiquinho! No dia fomos recebidos pelo próprio chef, da forma mais gentil e acolhedora possível. Para começar, o couvert que eu AMO. Os pãezinhos feitos na própria casa, quentinhos e fresquinhos que só!! A manteiga aromatizada com ervas estava de dar água na boca. Isso sem falar no tomate seco desmanchando.. hmmmmEntre o couvert e o prato principal o chef nos encaminhou esse mimo. “Amouse” para neutralizar o paladar antes do prato escolhido. Fofo isso! Uma sopinha de legumes com um sabor inigualável! – apesar da foto ter ficado meio ruinzinha.No momento da escolha do prato principal o chef foi à mesa e se dispôs a dar sugestões, bem como a fazer toda e qualquer adaptação que quiséssemos. Foi então que aproveitei: tinha escolhido um prato que levava leite de coco, mas ele adaptou pra mim e aí ficou perfeito! Fomos de risoto de camarões e camarões gigantes com risoto de açafrão (o meu!).Já ultra satisfeitos e saciados com nosso pedidos, vejam que fofura que chegou às nossas mesas: ravioli de manga com recheio de pera. Lindooooooooooooo!E quando já estávamos mais que maravilhados com o atendimento, foi-nos oferecida essa “sobremesa encantada”: o tiramissu do Babel. NUNCA vi o marido gostar tanto, mas TANTO de uma sobremesa assim. Falei com o Diego que preciso aprender pra receber tantos elogios numa sobremesa só..rsrsrs.E assim foi nossa noite. Muita fartura, muito requinte e muita gentileza. Amei, quero voltar MIL vezes e recomento muitíssimo! Aqui embaixo algumas das proezas do Diego! Imagens: Babel e blog Anita bem criada

01
abr

Gastronomia em Brasília – Curso de Risotos

Gastronomia em Brasília – Curso de Risotos

Genteeeee, ontem fizemos nosso primeiro curso de culinária pós-casamento. Foi MUITO legal. Fizemos o curso de Risotos Tradicionais da KAZA CHIQUE, aqui em Brasília. Precisamos nos preparar para receber os amigos, néee…DSC03173
Nosso curso durou uma tarde. Como instrutor do curso tivemos o chef de cozinha Diego Koppe, que abordou quatro receitas de risoto.DSC03170

Diego Koppe

O curso se dividiu entre aula teórica e prática. Descobrimos váaarios “pulos do gato” na elaboração de um risoto! Abaixo vou postar umas fotinhas que tirei ao longo da aula. Ah, e dos quatro que fizemos, um eu trabalhei como “assistente” do chef… hehehe. Não é por nada não, mas ficou o maaaaais gostoso..rs Os risotos: * Risoto de camarões com crispi de alho poró* Risoto de funghi aromatizado com hortelã* Risoto de carne seca com abóbora* Risoto de manga com queijo brie e rúcula- Obs.: TODOS foram devidamente degustados e deliciados!DSC03222

Compenetradíssima

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A rachação? O prof. falou comigo: “Nâo precisa ter medo da panela”.. kkkkk

Carne seca

E o produto final: Risoto de carne seca com abóbora

Funghi

Riosoto de funghi chileno aromatizado com hortelã

 

Risoto de camarões com crispi de alho poró

 

Risoto de manga com queijo brie e rúcula

 

A turma do curso

NUNCA comi tanto numa tarde só!!!

“Diplomada”

A KAZA CHIQUE tem um espaço funcional onde oferecem diversos tipos de cursos gastronômicos, do trivial variado aos pratos mais sofisticados da cozinha internacional e regional.
As aulas são ministradas por chefs e instrutores de reconhecido prestígio, contratados especialmente com este objetivo. Passo a passo, os alunos aprendem a elaborar os mais diversos menus, recebem apostilas detalhadas e degustam todos os quitutes ensinados. Além dos cursos voltados à gastronomia, oferecem ainda cursos de etiqueta, de como se arrumar uma casa, de aperfeiçoamento de profissionais domésticos, etc. Acho que vale a pena conferir! Para acessarem o site, cliquem aqui.