Olhem que MEIGUICE, DOÇURA, LINDEZA, CUIDADO (enfim, cabem muitos adjetivos desses aqui) essa forma de servir o cafezim de depois do almoço?Gente, não é por nada não, mas só podia ser lá pelas bandas de Minas.Ontem a Carlota, minha migota, foi almoçar no restaurante O preferido do Rei, antigo Amigos do Rei, que fica na Estrada da Passárgada, nos arredores de BH, e ela, viciada num cafezinho que só vendo, ao fazer seu pedido, se deparou com essa lindezinha e não teve como não registrar (e me mandar, ebaaaaaa!). É um cafezinho que vem para ser coado na hora com o coadorzinho daqueles dos tempos da casa da vovó (ô saudade). Não é uma COISA??
Não podia deixar de entrar também na categoria De FÃnita para Anita com essa lembrança tão lindinha e tão carinhosa para o Anita bem criada!Obrigada amiga!
Sexta fomos, juntamente com um casal suuuuuuuuper quiriiiiido e amigo nosso ao restaurante Gomide em BH, que fica no Bairro Lourdes, na Rua Tomaz Gonzaga, 189. Esse restaurante é especializado na cozinha franco-italiana, com pitadas da cozinha contemporânea. O objetivo, na casa, é o de oferecer pratos básicos preparados à moda antiga. Alguns dos que mais fazem sucesso por lá são, por exemplo, o fettuccine com paillard e o steakaupoivre. Outras opções de prato principal do Gomide são o pato grelhado, acompanhado de purê de maçã com maracujá e molho de laranjas kinkan, e o tournedo Rossini. Entre as entradas, a especialidade da casa é, sem dúvida, o carpaccio de foie gras marinado no xerez e servido com azeite, vinagre balsâmico, cebolinha e flor-de-sal. Pra quem não abre mão de uma sobremesa, não perca a torta caramelada de maçã verde com sorvete de macadâmia e creme de menta, apesar de que, esse corneto de macadâmia da foto abaixo estava um ABSURDO de bom!Abaixo postei alguns dos nossos pedidos. Super recomendo!
Na onda dos comprimentos no joelho
Detalhe do sapato que ganhei de niver do maridim.. LINDOOOO! (modéstia a parte néee :p)
Entrada do restaurante
Interior do restaurante
Menu
Entradinha 1
Entradinha 2 (porém, a mais top de todas eu esqueci de registrar)
Picanha de cordeiro, vagem no azeite e um suflezinho de queijo
Leque de Ancho com risoto ao funghi
Camarões VG com arroz negro e molho agridoce
Risoto ao funghi
Corneto de mascarpone com Häagen Dazs de baunilha e calda de frutas vermelhas
Genteeeee, ontem fizemos nosso primeiro curso de culinária pós-casamento. Foi MUITO legal. Fizemos o curso de Risotos Tradicionais da KAZA CHIQUE, aqui em Brasília. Precisamos nos preparar para receber os amigos, néee…
Nosso curso durou uma tarde. Como instrutor do curso tivemos o chef de cozinha Diego Koppe, que abordou quatro receitas de risoto.
Diego Koppe
O curso se dividiu entre aula teórica e prática. Descobrimos váaarios “pulos do gato” na elaboração de um risoto! Abaixo vou postar umas fotinhas que tirei ao longo da aula. Ah, e dos quatro que fizemos, um eu trabalhei como “assistente” do chef… hehehe. Não é por nada não, mas ficou o maaaaais gostoso..rs Os risotos: * Risoto de camarões com crispi de alho poró* Risoto de funghi aromatizado com hortelã* Risoto de carne seca com abóbora* Risoto de manga com queijo brie e rúcula- Obs.: TODOS foram devidamente degustados e deliciados!
Compenetradíssima
A rachação? O prof. falou comigo: “Nâo precisa ter medo da panela”.. kkkkk
E o produto final: Risoto de carne seca com abóbora
Riosoto de funghi chileno aromatizado com hortelã
Risoto de camarões com crispi de alho poró
Risoto de manga com queijo brie e rúcula
A turma do curso
NUNCA comi tanto numa tarde só!!!
“Diplomada”
A KAZA CHIQUE tem um espaço funcional onde oferecem diversos tipos de cursos gastronômicos, do trivial variado aos pratos mais sofisticados da cozinha internacional e regional.
As aulas são ministradas por chefs e instrutores de reconhecido prestígio, contratados especialmente com este objetivo. Passo a passo, os alunos aprendem a elaborar os mais diversos menus, recebem apostilas detalhadas e degustam todos os quitutes ensinados. Além dos cursos voltados à gastronomia, oferecem ainda cursos de etiqueta, de como se arrumar uma casa, de aperfeiçoamento de profissionais domésticos, etc. Acho que vale a pena conferir! Para acessarem o site, cliquem aqui.
Conforme prometi, aqui estou eu para passar a receitinha de uma das especialidades da minha irmã: o seu DI-VI-NO petit gateau! Pois é, para quem não se lembra, essa foi a sobremesa servida no nosso Natal, que eu simplesmente AMO! Como é uma sobremesa beeeem docinha, acredito que agrada a cerca de 101% da muguegada e, arrisco eu, uns 60% dos hombres. Mas para uma “quebrada” no doce, dei umas humildes sugestõezinhas ali embaixo. Porém, recomendo usarem a criatividade, bem como observarem o seu paladar e o de quem você irão servir. Fora isso, só digo que é algo para se comer de joelhos..
Petit Gateau INGREDIENTES:
· 200 g de chocolate meio amargo (uma barra daquelas grandes tradicionais)· 2 colheres de manteiga sem sal (usamos com sal e deu na mesma)· 1/4 de xícara de chá de açúcar· 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo· 2 ovos inteiros (tirar a pele da gema para evitar cheiro e gosto fortes)· 2 gemas (idem ao de cima) * Rende uma média de 06 porções
Todos os ingredientes reunidos
MODO DE PREPARO:
1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
2. Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro (mas não é para endurecer)
3. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
4. Depois, unte as forminhas, passe trigo e coloque a massa
5. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 7 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho para fazer o efeito de calda
6. É recomendado desenformar enquanto ainda quente 7. Terminado o processo, coloque diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme. Mas se quiserem algo um pouco menos doce, sugiro experimentarem sorvete de pistache ou maracujá (mais azedinho).
Se quiserem incrementar com um brigadeirozinho de leve por cima, também fica uma DILIÇURA!! Basta observarem..
* DICA ESPECIAL: Se quiserem fazer uma quantidade maior para já deixarem pronto para quando receberem uma visitinha ou simplesmente para quando der vontade assim do nada e não ter que passar por tooooodo o processo, basta deixarem no freezer ou congelador a massa já pronta dentro das forminhas, apenas colocando um plástico filme para proteger do congelamento (assim como ilustro abaixo). Mas atenção, nesse caso, quando retirarem o plástico para levar ao forno, deixem uma média de 16, 17 minutos para dar tempo de descongelar e assar boa parte da massa (sempre lembrando de deixar mais mole por dentro para o efeito de calda). Bon appétit!
